Kitakini.news – Menggorengadalah proses pengolahan makanan yang kerap dilakukan. Bahkan, faktanya lebih banyak orangyang suka makanan yang digoreng dari pada makanan berkuah atau digulai. Untuk cara pengolahan ini, tentnunya kita akan membutuhkan minyak untuk menggorengmakanan.
Namun sayangnya,keberadaan minyak goreng pada makanan bisa memicu berbagai gangguan kesehatan. Hal ini diakibatkan oleh kandungan lemak jenuh (lowdensity lipoprotein/LDL) yang dianggap dapat meningkatkan kadar kolesterol dan risiko gangguan jantung.
Untuk melindugikesehatan, sebaiknyakamu lebih teliti dalammemilih minyak goreng. Tujuannya agar kamu tercegah dari gangguan-gangguan kesehatan tersebut. Cara termudah yang dapat dilakukan adalah dengan memperhatikan ciri-cirinya.
Lantas, apa sajaciri minyak goreng yang bagus, sehat danlayak untuk dikonsumsi? Dilansirdari laman Halodoc, berikut ini 5cirinya yang dapat diketahui!
Ciri-ciriMinyak Goreng yang Bagus dan Sehat1. Komposisi
Langkah pertama yang bisa dilakukan adalah membaca label kemasan. Sebelum memutuskanuntuk membeli minyak goreng, sebaiknya baca secarateliti label kemasannya terlebih dahulu. Hindari menggunakan minyak goreng dengan komposisilemak yang tinggi, khususnya minyak jenuh dan hydrogenated oil. Karena minyak dengan komposisi tersebut tidakbaik bagi kesehatan.
2. Lihat dari Warnanya
Salah satu ciri dari minyak goreng yang bagus, sehat dan layak dikonsumsi bisa dilihat dari warnanya.Pastikan untuk memperhatikan warna minyak goreng yang akan dibeli. Biasanya warna minyak goreng yang baik dansehat berwarna bening dan jernih.
3. Aroma
Minyak goreng sehat tentu saja memiliki aroma yang khas.Pasalnya, minyak goreng yang sudah lama tentu akan beraroma kurang sedap karena sudah mengalami kerusakan. Jika minyak inidikonsumsi, maka, potensi gangguan kesehatan bisa meningkat.
4. Tidak Mudah Beku
Minyak goreng yangbagus dan sehat sertalayak konsumsi selanjutnya adalahminyak yang tidak mudah beku. Minyakyang tidak mudah beku bisa menjadi ciri bahwa minyak tersebut mengandung sedikit lemak jenuh, sehinggabisa tidak meningkatkanrisiko gangguan jantung akibat penumpukan kolesterol jahat.
5. Menyerupai Air
Ciri minyak goreng bagusdan sehat yang terakhir adalah teksturnya yang menyerupai air atau memilikikarakter yang tidak lekat. Dengan tandaini, minyak goreng tidak akan terserap berlebihan ke dalam makanan, sehinggatidak menimbulkan gatal di tenggorokan saat dikonsumsi.
Jadi itulahberbagai ciri minyak yang layak atau bagus dikonsumsi. Hal lain yangperlu diketahui adalah, hindari menggunakan minyak yangdigunakan berulang kali. Karena minyak tersebut bisa membahayakn kesehatan.Sebab, minyak goreng akan mengalami proses degradasi dan oksidasi, sehinggawarnanya menjadi lebih gelap setelah dipakai beberapa kali.
Sumber : Halodoc