Kitakini.news - Ikan asin, menu pengundang selera. Namun jangan berlebihan, pasalnya
makanan ini bisa memicu
kanker di dalam mulut.
Melansir berbagai sumber, Jumat (28/2/2025), beberapa waktu memang ramai dibicarakan di media sosial, ikan asin yang jadi salah satu makanan khas Indonesia justru bisa memicu kanker nasofaring.
Kanker nasofaring adalah jenis kanker yang berkembang di bagian atas tenggorokan, tepatnya di belakang hidung dan di atas langit-langit mulut.
Gejalanya seringkali tidak spesifik dan dapat meliputi hidung tersumbat, mimisan, gangguan pendengaran, atau benjolan di leher.
Karena gejala yang samar, banyak kasus yang baru terdeteksi pada stadium lanjut.
Dokter Spesialis Onkologi, Aru Wisaksono Sudoyo, pun konsumsi ikan asin secara berlebihan memang bisa memicu kanker nasofaring.
Hal ini disebabkan oleh kandungan nitrosamin dalam ikan asin, yang dikenal sebagai zat karsinogenik.
Ketika dikonsumsi bersama nasi panas, uap dari nasi dapat membantu mengantarkan nitrosamin ke area nasofaring, meningkatkan risiko terjadinya kanker.
"Nasi panas kan ada uapnya, lalu ikan asin itu ada bahan yang bikin kanker (nasofaring) namanya nitrosamin. Jadi nanti itu naik ke sini (langit-langit mulut)," kata Aru.
Selain ikan asin, beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi makanan yang diawetkan dengan garam, seperti sayuran asin dan daging olahan, dapat meningkatkan risiko kanker nasofaring.
Oleh karena itu, penting bagi masyarakat untuk membatasi konsumsi makanan-makanan tersebut dan lebih memilih pola makan sehat dengan asupan buah dan sayuran segar.
Aru juga menekankan bahwa efek dari penumpukan zat karsinogenik seperti nitrosamin tidak terjadi secara instan.
"Sebuah kanker itu membutuhkan waktu 5-20 tahun (untuk muncul), tergantung jenis kankernya," ujarnya.
Oleh karena itu, pencegahan sejak dini dengan mengurangi konsumsi ikan asin dan makanan sejenisnya sangat dianjurkan.