Kitakini.news - Daging
ayam bisa dikatakan sebagai makanan yang sangat familiar. Bahkan, tidak sedikit yang rutin memakannya.
Istilah kerennya, tiada hari tanpa daging ayam. Namun, apakah itu sehat?
Melansir berbagai sumber, Rabu (30/4/2025), sebuah studi yang dilakukan Institut Gastroenterologi Nasional Italia, yang dipublikasikan dalam jurnal Nutriens menemukan bahwa konsumsi daging ayam secara rutin bisa memperbesar potensi terkena kanker.
Ceritanya, para peneliti menganalisis informasi diet dan kesehatan dari nyaris 5000 orang selama hampir dua dekade, di mana sebagian besar berusia 50 tahunan.
Hasilnya, temuan penelitian itu menyatakan mengonsumsi lebih dari 300 gram daging ayam, yang setara empat porsi, dalam seminggu dapat meningkatkan risiko kematian akibat kanker saluran pencernaan sampai 27 persen dibandingkan mereka yang menyantap daging ayam kurang dari 100 gram per pekan.
Meski demikian, dalam jurnal itu para peneliti belum yakin alasan kenapa terjadinya peningkatan risiko kanker akibat makan empat porsi dalam sepekan.
Padahal, tidak sedikit orang yang menilai daging ayam merupakan sumber protein yang memiliki lemak jenuh dan kolesterol lebih rendah.
Muncul beberapa dugaan dari para peneliti sejauh ini terkait itu.
Dugaan pertama adalah protein ayam terkena suhu tinggi saat dimasak sehingga membentuk zat kimia yang bisa membahayakan sel manusia, yang memicu kanker.
Selain itu, dugaan lainnya yakni terkait pakan, pestisida, atau obat-obatan yang diberikan kepada ayam selama proses pemeliharaan juga bisa jadi penyebab peningkatan risiko kanker.
Penelitian juga menemukan memakan daging ayam secara teratur meningkatkan risiko kematian pada 11 jenis kanker yang meliputi lambung, usus, saluran empedu, anus, kantong empedu, hati, pankreas, rektum, usus halus, dan jaringan lunak di perut.