Kitakini.news – Tahudan tempe adalah salah satu makanan fermentasi yang dikenal mengandung banyak nutrisi yang baik bagi tubuh. Bahkan,kedua makanan tersebut kaya akan kandungan protein, salah satu pilihan yangbisa dipilih sebagai pengganti dari daging.
Ada banyak jenis makanan fermentasi lainnya yang bisa kamukonsumsi sehari-hari untuk mendapatkan manfaatnya bagi kesehatan tubuh.
Makanan Fermentasi dan Manfaatnya untuk Tubuh
Dilansir darilaman Halaodoc, berikut ini beberapajenis makanan fermentasi yang menyehatkan!
1. Kefir
Produk susu ini diproduksi dengan kombinasi ragi danbakteri. Hasilnya berupa minuman yang kental dengan rasa yang mirip seperti yogurt. Minuman ini memiliki banyak khasiat bagi tubuh, seperti pencernaan yanglebih sehat, mengurangi peradangan, hingga menjaga tulang agar tetap sehat.
Mengutip dari Journal of the American DieteticAssociation, kefir juga berguna meningkatkan pencernaan laktosa yangmengalami intoleransi nutrisi tersebut.
Sebab, kefir mengandung laktosa yang jauh lebih sedikitdibanding susu. Bakteri yang digunakan untuk membuat makanan ini dapat membantu memfermentasi dan memecahlaktosa yang terkandung dalam susu.
2. Tempe
Tempe juga termasuk makanan fermentasi yang berasal darikacang kedelai. Seperti disebutkan sebelumnya, tempe kaya akan kandungan proteinyang bisa diolah menjadiberbagai macam olahan.
Tempe tidak hanyakaya akan kandungan protein dan probiotik, tetapi juga banyak nutrisi lainnyayang bisa meningkatkan kesehatan. Salah satunya adalah penurunan kolesteroljahat (LDL) dan kolesterol total yang ada di dalam tubuh. Khasiat ini bisa dirasakan denganmengonsumsi tempe setiap hari selama 6 minggu.
Selain itu, tempe juga berguna sebagai antioksidan, zat yangbisa mengurangi penumpukanradikal bebas penyebab penyakit kronis. Untuk memperoleh manfaat ini, sebaiknya mengonsumsi tempe secara rutin.
3. Yoghurt Probiotik
Makanan fermentasi dari susu lainnya adalah yoghurt.Pembuatannya dilakukan dengan menggunakan bakteri asam laktat. Yoghurt kayaakan nutrisi penting, termasuk kalsium, kalium, fosfor, riboflavin, dan vitaminB12.
Berbagai nutrisi tersebut dapat meningkatkan kesehatantubuh, salah satunya mampu membantu dalam menurunkan tekanan darah untuk pengidap hipertensi. Tidak hanya itu, yoghurt juga dapatmeningkatkan kepadatan mineral tulang, sehingga menurunkan risiko mengalami osteoporosis pada wanita.
4. Miso
Bagi penggemar makanan Jepang, miso termasuk makananfermentasi yang terbuat dari kedelai dicampur garam dan jamur koji. Hasilfermentasi ini sering diolahmenjadi sup yang disajikan sebagai makanan untuk sarapan.
Ada banyak penelitian yang mengatakan miso dapat memberikan banyak manfaatbagi kesehatan. Konsumsimakanan ini bisa menurunkanrisiko terserang kanker payudara dan stroke.
Tidakhanya itu saja, miso jugadapat membantu untuk menurunkan tekanan darah tinggi dan melindungi jantung agar tetap sehat. Mengonsumsi miso secara rutin juga dapatmembuat detak jantung lebih rendah, meskipun rasanya terbilang asin.
Itulah berbagai jenis makanan fermentasi dan manfaatnya yangbisa didapatkan untuk kesehatan. Dengan rutin mengonsumsi berbagai makanan yangdisebutkan di atas, diharapkan tubuh menjadi lebih sehat dan terlindungi dari berbagai penyakit.