Kitakini.news - Penderita
asam lambung cenderung hati-hati dalam mengonsumsi kopi. Bahkan, ada yang secara ekstrem langsung menolak minuman itu.
Kenapa? Karena sadar kalau meminum kopi bisa memicu penyakit mereka meningkat. Padahal, tidak begitu juga.
Melansir berbagai sumber, Rabu (25/2/2026), penderita asam lambung sebenarnya tetap bisa menikmati kopi dengan aman, asalkan memilih jenis dan cara penyajian yang tepat.
Berikut beberapa tips menikmati kopi tanpa rasa khawatir asam lambung naik:
1. Pilih kopi dengan kadar asam rendah
Kopi yang ditanam di dataran rendah atau diproses dengan cara tertentu cenderung memiliki kadar asam lebih rendah.
Selain itu, durasi pemanggangan juga berpengaruh. Kopi dengan proses pemanggangan lebih lama biasanya lebih asam dan memiliki kandungan kafein lebih tinggi, yang bisa memperburuk kondisi lambung.
Pilih biji kopi Arabika yang lebih rendah kafein dibandingkan kopi Robusta. Kandungan kafein dalam Arabika sekitar 1,2 persen, jauh lebih rendah dibandingkan Robusta yang mencapai 2,2 persen.
2. Pilih dark roast untuk efek ringan di lambung
Biji kopi dengan level dark roast (panggang gelap) melalui proses pemanggangan pada suhu tinggi, sekitar 225 derajat Celcius.
Hasilnya, kadar senyawa pemicu asam lambung seperti C5HTs dan CGAs lebih rendah dibandingkan kopi dengan tingkat pemanggangan medium.
Hal ini membuat dark roast lebih bersahabat bagi lambung sensitif.
3. Tambahkan susu untuk menetralkan asam
Susu bisa menjadi tambahan yang membantu mengurangi efek kafein pada tubuh.
Protein dalam susu mengikat asam klorogenik dalam kopi, sehingga mengurangi dampak buruknya bagi lambung.
Penelitian menunjukkan bahwa kopi dengan tambahan susu tidak meningkatkan risiko refluks asam, sehingga lebih aman dikonsumsi oleh penderita maag atau asam lambung.
4. Coba kopi cold brew
Metode menyeduh kopi cold brew menghasilkan kopi dengan kadar asam yang lebih rendah dibandingkan kopi yang diseduh dengan air panas.
Rata-rata, pH kopi cold brew berada di angka 6,31, lebih tinggi dibandingkan kopi biasa yang memiliki pH sekitar 4,5-5.
Semakin rendah pH, semakin asam sifat zat tersebut. Oleh karena itu, kopi cold brew lebih aman bagi penderita lambung sensitif.
5. Sesuaikan dengan kondisi tubuh
Setiap orang memiliki tingkat toleransi yang berbeda terhadap kopi.
Beberapa bisa menikmati kopi tanpa masalah, sementara yang lain lebih sensitif terhadap efeknya.
Oleh karena itu, penting mencoba berbagai jenis kopi dan metode penyajiannya untuk menemukan yang paling sesuai dengan kondisi lambung.