Kitakini.news - Ada kecenderungan orang membuang
kepala udang saat mengonsumsi seafood itu, padahal bagian itu mengandung manfaat.
Pun, kepala udang bisa dikonsumsi dan kerap dimanfaatkan dalam berbagai olahan, seperti kaldu atau gorengan.
Melansir berbagai sumber, Minggu (14/6/2026), di kepala udang tidak hanya terdapat otak, tetapi juga berbagai organ penting, termasuk lambung, yang berperan dalam proses pencernaan.
Kepala udang pun mengandung protein, asam amino, mineral, serta asam lemak tak jenuh ganda seperti omega-3.
Memang, hingga kini belum ada penelitian yang secara khusus membuktikan manfaat kesehatan dari konsumsi kepala udang secara langsung.
Sebagian besar studi masih berfokus pada kandungan nutrisinya, bukan dampak kesehatan jika dikonsumsi secara rutin.
Berikut potensi manfaat kepala udang bagi tubuh:
1. Menunjang stamina dan fungsi otot
Kepala udang mengandung protein dalam jumlah cukup tinggi. Protein berperan penting dalam pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh, termasuk otot dan tulang.
Dalam 100 gram kepala udang mentah, terkandung sekitar 21 gram protein.
Asupan protein yang cukup juga membantu tubuh tetap bertenaga dalam menjalani aktivitas sehari-hari.
2. Baik untuk kesehatan jantung
Asam lemak omega-3 yang terdapat dalam kepala udang dikenal bermanfaat bagi kesehatan jantung.
Zat ini dapat membantu menurunkan kadar trigliserida, meningkatkan kolesterol baik (HDL), serta memperlambat pembentukan plak di pembuluh darah.
Sejumlah penelitian menunjukkan konsumsi omega-3 berkaitan dengan penurunan risiko penyakit jantung koroner dan kematian mendadak akibat gangguan jantung.
3. Mendukung fungsi otak dan daya ingat
Omega-3 jenis EPA dan DHA juga berperan penting dalam menjaga fungsi otak.
Asupan omega-3 dikaitkan dengan peningkatan daya ingat, konsentrasi, dan kemampuan berpikir, terutama pada orang dewasa dan lanjut usia.
Selain itu, omega-3 membantu melancarkan aliran darah ke otak yang berperan dalam menjaga kesehatan kognitif.
4. Membantu menjaga sistem kekebalan tubuh
Kepala udang mengandung karotenoid, termasuk astaxanthin, yang bersifat antioksidan.
Antioksidan membantu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh dan melemahkan sistem imun.
Studi dalam Journal of Food Processing and Preservation menunjukkan karotenoid pada udang memiliki potensi antibakteri yang dapat membantu melindungi tubuh dari infeksi.
5. Berpotensi membantu mengontrol gula darah
Astaxanthin dalam kepala udang juga diteliti memiliki peran dalam meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi stres oksidatif.
Kedua faktor tersebut berkaitan dengan risiko diabetes, meski manfaat ini masih memerlukan penelitian lanjutan pada manusia.