Kitakini.news -Polres Tapanuli Tengah (Tapteng) memberikan pelatihan dan bimbingan teknis (Bimtek) tentang "Penjamah Makanan" kepada relawan yang bertugas menyiapkan makanan bagi siswa di dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Yayasan Kemala Bhayangkari Cabang Pandan dan Sarudik.
Bimtek ini diberikan sebagai bentuk keseriusan Polres Tapteng dalam menjamin kualitas serta keamanan pangan dalam pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Pada kesempatan itu, Kapolres Tapteng AKBP Wahyu Endrajaya menekankan pentingnya menyamakan persepsi seluruh relawan dengan filosofi "Kerja Untuk Anak-Anak Kita."
"Penerima manfaat harus diperlakukan selayaknya anak sendiri yang mendapat asupan makanan," imbuh Kapolres, sembari memperingatkan keras, "Jangan sampai ada Kasus Keracunan."
Guna mencegah potensi keracunan, AKBP Wahyu menetapkan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang sangat ketat bagi relawan penjamah makanan. Prosedur ini berpusat pada pengendalian waktu, kualitas bahan, dan kebersihan.
Kapolres secara tegas juga mengatur jadwal masak, yakni memasak wajib dilakukan sekitar pukul 04.00 WIB, dan dilarang keras dilakukan pada malam. Hal ini untuk mencegah risiko makanan basi akibat suhu ruangan.
"Juru masak juga diinstruksikan untuk menggunakan bahan baku terbaik, mengutamakan rasa, dan memasak hingga matang sempurna sebagai upaya pencegahan terhadap bakteri berbahaya seperti Salmonella," tegasnya.
Pada tahap persiapan, lanjut Kapolres, kontrol kualitas bahan baku wajib dilakukan dan setiap bahan yang busuk, rusak, atau ditemukan kotoran harus segera dibuang. Selanjutnya, kebersihan menjadi kunci. Tempat makanan harus dicuci hingga sela-sela terkecil.
Kapolres juga mengeluarkan instruksi untuk menghindari menu yang berpotensi cepat basi atau berbahaya, seperti ikan dan santan.
Terakhir, sebagai lapisan pengamanan, Petugas Security Food diwajibkan melakukan Inspeksi Akhir pengecekan total terhadap makanan yang telah siap sebelum didistribusikan kepada para penerima manfaat.
Kegiatan yang dimulai pukul 08.30 WIB ini dihadiri Wakapolres Kompol M. Iskad serta Wakil Ketua dan Pengurus Bhayangkari Cabang Polres Tapteng.
Dukungan terhadap program ini juga terlihat dengan kehadiran perwakilan dari instansi terkait, diantaranya Kepala Dinas Kesehatan Pemkab Tapteng, Lisna Panjaitan, Kepala Kanwil BPJS Ketenagakerjaan Tapteng, Koordinator Wilayah SPPG, dan seluruh Peserta Relawan SPPG.
Momen penting lain adalah penyerahan Sertifikat Kepesertaan BPJS Ketenagakerjaan kepada Kapolres Tapteng secara simbolis, sebagai bentuk perlindungan bagi para relawan yang bertugas. Pelatihan ditutup dengan sesi kuisioner dan foto bersama. (**)