Kitakini.news – Adabanyak sekali kue khas Tiongkok yang sering dijadikan sebagai camilan, baik untuk keluarga atau tamu yang datang ke rumah. Salah satunya adalah moon cake. Kue moon cake sendiri cocok juga disajikan saat tahunbaru Imlek. Jika tidak ada toko yangdekat dari rumah untuk membeli moon cake, kamu bisa membuatnya sendiri dirumah karena caranya cukup mudah. Jikatertarik membuat moon cake sendiri, berikut ini resep mooncake isikacang hijau yang cantik, empuk dan manis lembut yang bisa langsung diikuti.
Resep Mooncake Isi Kacang Hijau
Melansir darilaman Fimela, berikut ini beragambahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya!
Bahan-bahan
Bahan air gula:
· Gula pasir 100g
· Air 70ml
· Air jeruk nipis/lemon 1 sendok teh
Bahankulit:
· Tepung terigu 160 g
· Minyak 40ml
· Sejumput garam
· Air gula
Bahan isi:
· Kacang hijau 250g
· Gula pasir 125g
· Santan instan 65 ml
· Margarin 65g
· Minyak 3sendok makan
Cara Membuatnya
1. Rendam kacang hijau selama semalam atau palingtidak 2 jam agar mudah empuk saat direbus dan diblender.
2. Rebus bahan untuk air gula, masak sampai mengental atau tidak terlalu cair,angkat dan biarkan hingga dingin.
3. Campurkan tepung terigu dan garam. Tuang airgula, aduk sampai rata.Masukkan minyak, uleni merata sampaihalus dan tidak lengket. Diamkan selama 2 jam, tutup wadah dengan kain atauplastik wrap.
4. Rebus kacang hijau yang telah dicuci bersih, jika kacang hijau sudah empuk, tiriskan.
5. Blender kacang hijau sampai halus. Tuang ke panci dan masak lagibersama gula, santan, margarin dan minyak. Masak hingga pulen, memadat dan bisadipulung. Angkat, biarkan dingin.
6. Ambil sejumput dan bulat-bulatkan sama besarisian kacang hijau. Sisihkan.
7. Ambil adonan yang sudah didiamkan. Gilas dan isidengan kacang hijau. Bulatkan lalu cetak dengan cetakan moon cake. Sebelumnyabisa oles minyak dahulu agar mooncake tidak lengket di cetakan.
8. Panggang selama 20 menit dengan suhu 150 derajatCelcius atau bisa disesuaikandengan oven masing-masing. Keluarkan kue jika sudah matang.
9. Jika ingin permukaannya kuning mengkilap,keluarkan moon cake setelah 10 menit dari oven, oles kuning telur lalulanjutkan memanggang.
10. Jika sudah matang, biarkan sampai benar-benar dingin, mooncake kacanghijau bisa disantap dan sajikan.