Kitakini.news – Bebek punya daging yang gurih, jika kamu bisa memasaknya dengan tepat. Bebek umumnya dimasak dengan bumbu rempah yang sangat kaya dan kuat. Salah satu olahan bebek yang harus dicoba di rumah adalah bebek rica-rica kemangi. Rasanya enak pedas gurih loh, dijamin kamu suka dan mungkin ketagihan. Jika tertarik membuat bebek rica-rica kemangi sendiri di rumah, berikut resep yang bisa langsung dicoba.
Resep Bebek Rica-Rica Kemangi
Melansir dari laman Fimela, berikut beragam bahan dan bumbu yang diperlukan serta cara membuatnya!
Bahan dan BumbuBahan:
· Daging bebek 1 kg
· Jeruk nipis 1 buah
· Daun jeruk 5 lembar
· Serai 1 batang
Bumbu utuh:
· Daun kemangi 1 ikat
· Daun jeruk 8 lembar
· Serai 2 batang
· Lengkuas 2 cm
· Gula pasir 1 sendok teh
· Kaldu bubuk 1 sendok teh
· Garam secukupnya
Bumbu halus:
· Cabai rawit 30 buah
· Cabai merah besar 5 buah
· Bawang putih 6 siung
· Bawang merah 6 buah
· Kunyit 1 cm
· Jahe 1 cm
· Kemiri 5 butir
· Ketumbar bubuk 1/4 sendok teh
· Lada butir 1/2 sendok teh
Cara Membuatnya
1. Pertama-tam, cuci bebek sampai bersih lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Lanjut rebus air, masukkan daging bebek beserta bumbu garam, daun jeruk dan serai yang sudah digeprek.
3. Masak sampai empuk, kurang lebih 1 jam jika tanpa presto, tergantung daging bebeknya. Tiriskan bebek dari air rebusan.
4. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, sereh geprek, lengkuas, garam, kaldu bubuk, gula dan air secukupnya sampai merendam bebek. Masak sampai bumbu matang.
5. Masak sampai bumbu meresap dan tidak langu.
6. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
Jadi itu dia resep bebek rica-rica kemangi yang pedas gurih enak. Semoga suka, yuk coba di rumah!