Kitakini.news - Pempek sangat identik dengan Palembang, meski begitu bukan itu satu-satunya. Sebut saja tekwan, model, atau malah laksan.
Melansir berbagai sumber, Rabu (5/3/2025), belakangan laksan malah menjadi menu yang menonjol untuk berbuka puasa.
Sama seperti pempek, laksan juga terbuat dari olahan ikan. Hanya saja, jika pempek ada tambahan kuah cuko, laksan diberi kuah santan.
Memang pempek tetap menjadi pilihan utama warga Palembang, namun laksan sangat menonjol dalam bulan puasa ini. Rasanya yang tidak terlalu keras cenderung cocok bagi yang ingin berbuka.
"Saat Ramadhan ini penjualan laksan meningkat, bisa lebih dari 50 porsi per hari untuk jadi menu berbuka," kata owner Pempek Mol Palembang, Rina Sutini.
Rina menyebutkan, mayoritas warga Palembang memilih laksan sebagai hidangan berbuka karena kuah yang segar dan hangat, sehingga menggugah selera setelah seharian menjalani puasa.
"Adonan laksan dibuat seperti pempek lenjer yang dipotong tipis, juga kaya rempah. Jadi, sangat cocok untuk dinikmati saat buka puasa, apalagi orang Palembang ini kan suka ikan, dan laksan ini terbuat dari ikan," kata Rina.
Begitupun, meski laksan menjadi pilihan menarik, penjualan pempek beku atau frozen juga tetap banyak.
"Biasanya pempek kribo (kriting) atau pempek kulit renyah crispy jadi incaran konsumen," pungkas Rina.