Kitakini.news – Sotomie ada banyak jenisnya, adasoto mie Bogor dan ada jugasoto mie Betawi. Kedua soto mie tersebut tentunya memiliki cita rasa lezat yang berbeda yang membuatnya disukai banyak orang. Salah satu perbedaannyabisa diliat dari kuahnya, pada soto mie betawi kuah beningnya bening. Karena bumbunya yang lebih simpel serta jarangmenggunakan penambahan kerupuk emping. Jika tertarik mencoba resep soto mie betawi, berikut ini resepnya yang bisa langsung dicoba.
Resep Soto Mie Betawi
Melansir darilaman Fimela, berikut ini berbagaibahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya!
Bahan-bahan
· Sandung lamur 500 g
· Daging sapi 200g
· Air 2-3liter
Bumbu utuh:
· Serai 3batang
· Daun salam 2lembar
· Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
· Garam, gula dan lada bubuk secukupnya
Bumbu halus:
· Bawang merah 12siung
· Bawang putih 10siung
· Kemiri 3 butir, sangrai
· Jahe 4cm
Bahan pelengkap:
· Mie telur/bihun (sudah direbus)
· Risol bihun
· Irisan kubis
· Bawang goreng
· Sambal
Cara Membuatnya
1. Pertama-tama,cuci bersih daging sapi dan sandung lamur. Lalu rebus selama 30 menit sampai semua kotoran terangkat, buang busakotorannya hingga air kaldunya bersih.
2. Angkat daging lalu potong-potong. Saring airkaldu yang sebelumnya ke panci baru. Tambahkan air jika dirasa kurang. Setelahmendidih, masukkan lagi daging, lanjutkan merebus hingga daging empuk.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan seraigeprek dan duan salam, masak hingga bumbu matang. Tuang ke dalam air rebusandaging yang mendidih.
4. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan ladabubuk secukupnya. Masak hingga sedap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
5. Untuk penyajian, siapkan mangkuk, tata mietelur, bihun, potong-potong kol, dan daun bawang. Siram dengan kuah sotodaging, beri taburan bawang goreng.
6. Sajikan soto mie betawi dengan risol, jeruklimau dan sambal.