Kitakini.news - Kuliner Indonesia sangat beragam, persis dengan budayanya.Dan, ada beberapa
makanan tua yang ada sejak lama.
Melansir laman Kementerian Pariwisata, Jumat (19/9/2025), ada beberapa makanan tua yang tercatat sejarah dan berasal dari berbagai daerah.
Berikut daftar makanan tua yang ada di Indonesia:
1. Dendeng
Keberadaan dendeng telah ada sejak abad ke-10. Sajian ini tertulis dalam Prasasti Taji tahun 901 Masehi.
Prasasti Taji sendiri memang dikenal mencatat berbagai jenis makanan dan minuman yang ada di masa Jawa Kuno.
Namun, dendeng sebenarnya dikenal luas sebagai makanan khas Minang. Beberapa variasinya memang ditemukan di Jawa.
Dendeng terbuat dari irisan tipis daging sapi yang diawetkan dengan cara dikeringkan dan diberi bumbu.
Biasanya, dendeng hadir dengan rasa gurih dan manis, lengkap dengan teksturnya yang renyah.
2. Urap
Hidangan urap telah dikenal sejak masa Kerajaan Medang. Hidangan ini bahkan telah tercatat dalam Prasasti Linggasutan tahun 929 Masehi.
Urap merupakan hidangan sayuran rebus yang dicampur dengan parutan kelapa berbumbu.
Umumnya, sajian urap menggunakan sayur kangkung, bayam, kacang panjang, tauge, dan daun singkong.
3. Dodol
Dodol terbuat dari campuran tepung ketan, santan kelapa, dan gula merah. Kesemuanya dimasak hingga kental, lengket, dan tahan lama.
Dodol dipercaya sebagai salah satu makanan tertua di Indonesia.
Nama dodol telah disebut dalam saduran Kitab Ramayana versi Jawa.
Dodol merupakan camilan manis bertekstur kenyal yang berasal dari Garut, Jawa Barat.
Namun, beberapa daerah juga memiliki versi dodolnya masing-masing.
4. Pecel
Pecel merupakan hidangan sayuran rebus yang disiram sambal kacang.
Ada banyak varian pecel, mulai dari pecel Madiun, Ponorogo, hingga pecel bunga turi.
Umumnya, pecel berisi kacang panjang, taoge, mentimun, dan daun singkong. Sajian ini nantinya dibanjur oleh bumbu kacang yang gurih.
Sajian ini telah dikenal sejak abad ke-9. Catatan soal pecel ditemukan dalam Kakawin Ramayana.
5. Papeda
Papeda merupakan sajian khas dari Papua. Dipercaya, papeda telah berusia ratusan tahun.
Papeda terbuat dari tepung sagu yang dicampur air mendidih. Tak heran jika hasilnya adalah tekstur lengket dan kenyal bak lem.
Papeda umumnya disajikan dengan kuah ikan kuning.