Kitakini.news – Umumnyaberas ketan hitam dibuat bubur atau tape. Cara membuat tape ketan hitam yang manis enak ternyata sangat mudah. Jadi, kamu tidak harus membeli tape ketan hitam di luar terus jika ingin menikmatinya. Itu artinya kamu bisa membuatnya sendiri. Jikatertarik membuatnya sendiri, berikut ini resep tape ketan hitam yang bisa dicoba, hanya butuh empat bahan saja loh.
Resep Tape Ketan Hitam
Dilansir darilaman Fimela, berikut ini berbagaibahan yang diperlukan dan cara membuatnya!
Bahan-bahan:
· Beras ketan hitam 500 gram
· Air panas 300ml
· Butir ragi 1,5gram
· Gula pasir 2sendok makan (optional)
Cara Membuatnya:
1. Cuci bersih beras ketan hitam, rendam selama 2malam. Setiap 12 jam, bilas beras ketan dengan air bersih. Setelah itu,tiriskan setelah dua hari dan cuci bersih.
2. Alasi kukusan dengan kain atau daun pisang.Letakkan ketan di atasnya. Kukus ketan hitam sampai matang selama 30 menit. Matikan api dan biarkan dingin.
3. Pindahkan ketan hitam ke dalam wadah baskom atautermos yang ada tutupnya. Tuang air panas, aduk rata. Diamkan selama 30 menitatau sampai air meresap kedalam ketan.
4. Jika ketan sudah mengembang, kukus ketn kembali selama 30 menit.
5. Angkat dan dinginkan ketan di tampah atau nampanyang sudah dialasi daun pisang bersih.
6. Jika sudah dingin, taburi ketan dengan ragi yang sudah dihaluskan.Sebisa mungkin jangan sampai menyentuh ragi karena itu memengaruhi keberhasilantape ketan nantinya. Kamu bisa adukrata dengan menggunakancentong plastik.
7. Pindahkan ke dalam termos atau stoples. Tutuprapat, diamkan selama 3 hari agar bisa terfermentasi. Jangan dibuka-buka ya, itu bisa menggagalkan prosesfermentasi.
8. Setelah 3 hari buka wadah, dan biasanya tape ketan sudah bisa dikonsumsi, rasanyajuga sudah manis alami.
9. Namun jika ingin lebih manis, kamu bisa menambahkan gula. Kamu bisa tambahkan gula sebelumditambahkan ragi.
10. Tape ketan hitam siap dinikmati.
Kamu bisa simpan tape di dalam kulkas untukmenghentikan proses fermentasi sehingga rasa tape tidak menjadi terlalu asam.