Kitakini.news – Jengkol merupakan bahan makanan yang bisa diolah menjadi beragam masakan lezat.Jengkol memang memiliki ciri khas aroma yang kurang sedap,sehingga tidak sedikit orang yang kurang menyukai makanan ini. Namunterlepas dari aromanya, jengkol digemari oleh banyak orang karena rasanya yang khas.Aroma dari jengkol sebenarnya dapatdiminimasilir dengan cara pengolahan yang tepat.
Salah satu olahan jengkol yang banyak digemari adalah jengkol balado yangbercita rasa pedas dan gurih. Olahan ini berasal dari Minangkabau, SumateraBarat. Jika tertarik membuat jengkolbalado sendiri di rumah, berikut ini resep jengkol balado khas Minangkabau yang bisa dicoba.
Resep Jengkol Balado Khas Minangkabau
Dilansir darilaman Fimela, berikut ini bahan-bahanyang diperlukan dan cara membuatnya!
Bahan-bahan:
· Jengkol 300gram
· Cabe rawit merah 10 buah
· Cabe merah keriting 10 buah
· Bawang merah 7siung
· Bawang putih 3siung
· Daun salam 5lembar
· Daun jeruk 3lembar
· Tomat merah 1buah
· Minyak 50ml
· Air 1liter
· Gula pasir 1sendok teh
· Garam 1sendok teh
Cara Membuatnya:
1. Cuci jengkol dengan air mengalir sampai bersih sebanyak dua kali, lalu belahdua jengkol.
2. Rebus jengkol dalam panci presto dan masukan dualembar daun salam, rebus selama20 menit.
3. Setelahselesai direbus, kupas kulit jengkol.
4. Pipihkan jengkol yang sudah dkupas dengan menggunakan ulekan.
5. Goreng jengkol dalam wajan selama 5 menit, lalusisihkan.
6. Haluskan cabe rawit merah, cabe merah keriting,bawang merah, bawang putih, dan tomat.
7. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
8. Tambahkan tiga lembar daun salam, daun jeruk,gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata.
9. Masukan jengkol dan masak sampai bumbu meresap.
10. Cicipirasa, jika sudah pas angkat lalu sajikan.
11. Nikmati jengkol balado dengan sepiring nasi hangat.