Kitakini.news – SaatLebaran tiba, umat muslim biasanya merayakannyadengan menyajikan berbagai macam makanan untuk disantap bersama keluargadan kerabat. Sajian lebaran biasanya identik dengan hidangan bersantan. Opor ayam dan rendang dagingmisalnya.
Di samping itu, sambal goreng kentang juga turut hadirsebagai pendamping opor ayam. Rasa pedasnya menyelaraskan tekstur santan yangkental di lidah, membuat sambal goreng kentang menjadi menu wajib saat lebaran.
Cara membuatnya cukup praktis dan nggak pakai lama, kok.Cuma membutuhkan waktu 30menit saja, moms sudah bisa menyiapkan hidangan ini untukkeluarga. Dilansir dari laman Fimela.com dan Popbela.com, berikut resep sambal goreng kentang, lengkapdengan hati sapi dan petai. Spesial buat keluarga. Yuk, langsung simak baik-baik resepnya di bawah ini!
Resep Sambal Kentang Balado
Bahan dan BumbuBahan
· Kentang 1,5kg, potong dadu
· Hati sapi 500gram, rebus (alternatif: hati ayam atau udang)
· Serai 2batang, memarkan
· Daun salam 8lembar, ikat
· Lengkuas 4cm, geprek
· Santan asli 1/2liter
· Garam dan kaldu bubuk secukupnya
· Minyak secukupnya untuk menumis
· Petai 10-15buah, belah dua
Bumbu halus
· Bawang merah 12butir
· Bawang putih 8siung
· Cabai merah besar 10 buah
· Cabai rawit merah 20 buah
· Tomat kecil 1buah
· Gula jawa 5-7sendok makan
Cara Membuat SambalKentang Balado
1. Rendam kentang yang sudah dipotong dadu denganair garam. Diamkan sekitar 10 menit untuk merontokkan getahnya
2. Goreng kentang hingga bagian luarnya kering. Sembari menggoreng, potong hati sapiberbentuk dadu
3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, danlengkuas hingga harum
4. Masukkan santan, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai kuah sedikit menyusut, lalumasukkan hati sapi dan petai
5. Saat kuah lebih mengental, masukkan kentanggoreng. Aduk sebentar sampaibumbu kering dan terserap
6. Cicipirasa, jika kurang asin tambahkan garam. Jika sudah pas bisa langsung sajikan bersama opor ayam dan nasipanas
Itulah resep sambal goreng kentang yang bisa kamu sajikansaat lebaran nanti. Selamatmencoba dan semoga suka!