Kitakini.news -Kadang saat libur Natal dan Tahun Baru (Nataru) Anda kedatangan tamu dari luar kota atau luar pulau, bahkan luar negeri. Nah, bingung untuk menjamunya dengan makanan apa, cobalah sesuatu yang bijak.
Maksudnya, pilihlah makanan yang menjadi khas Medan agar sang tamu terkenang. Masalahnya, pilihannya juga banyak.
Baiklah, cobalah salah satunya yakni kari bihun. Dan menurut berbagai sumber, Senin (25/12/2023), tempat makan kari bihun yang paling legendaris di Medan adalah Rumah Makan Tabona.
Warung ini berada di Jalan Mangkubumi, Kecamatan Medan Maimun. Rumah makan ini awalnya berdiri di Kota Pematangsiantar pada 1972. Lalu, pada 1982 berdiri di Jalan Mangkubumi Medan.
Tabona adalah kata yang berarti enak sekali. Nah, sesuai namanya, rumah makan ini memang tidak pernah sepi pembeli. Terbukti dalam setiap harinya, sejak pukul tujuh pagi, ratusan mangkuk kari bihun laku di warung ini.
Kuahnya yang merah kekuningan menebar aroma gurih dan wangi rempah yang sedap. Terlihat potongan daging sapi berwarna cokelat gelap berseling dengan tulang-tulang ayam kampung yang besar.
Kari ini terasa gurih namun tidak berlebihan. Gurihnya alami, bukan karena tambahan penyedap rasa. Meski terlihat sangat pekat, kari bihun ternyata tidak meninggalkan jejak minyak di mulut dan tenggorokan.
Rasanya dagingnya kuat karena berasal dari bagian shank atau betis sapi yang masih ada ototnya. Daging sapi bisa sangat empuk karena direbus 5-6 jam dengan api kecil.
Ayam kampung lain lagi, meski tulangnya besar-besar, tekstur dagingnya sangat lembut. Rumah makan ini hanya menggunakan ayam pejantan untuk isian kari. Usianya juga tidak boleh terlalu tua supaya tetap empuk.
Lalu soal bihun yang menjadi khas, dia berasa kenyal dan lembut. Bihunnya pilihan, tidak sama dengan bihun kebanyakan karena didatangkan khusus dari Pematangsiantar dengan ukuran lebih besar, namun kelembutan dan kekenyalannya sangat pas.
Biasanya kari bihun ini disajikan bersama dengan kentang yang telah dikukus sehingga tidak perlu nasi untuk membuat perut kenyang. Porsi kari bihunnya pun sangat besar, tapi jika ingin menambah nasi juga tersedia.
Disediakan juga bawang merah dan cabai yang diiris untuk melengkapi hidangan, sehingga rasanya makin pedas mantap. Untuk harga, ayam kampung lebih murah dibandingkan daging sapi.
Jadi segera bawa tamu Nataru Anda ke Rumah Makan Tabona, rasakan kari bihun yang sudah melegenda.